Le vin, un univers à part entière ! Peuplé de tant de plaisirs et découvertes qu'il nous a paru logique d'en élaborer plusieurs approches. Nos différentes cartes vous permettront de vivre l'aventure du vin à votre façon et de laisser libre cours à votre humeur.
Vous pensez ne rien savoir du vin, vous doutez de vos goûts, l’inconnu vous fait peur ? Pour toutes ces raisons nous avons sélectionné ici des vins différents, toutes les régions y sont représentées pour satisfaire tous les palais, mais ce qui domine ici c’est l’accessibilité des vins proposés. Nul besoin de connaissances, d’expertise, de cours d’œnologies… quel que soit le vin que vous choisirez … le plaisir sera présent et tous vos sens seront emplis de ce plaisir. En dégustant ces crus vous serez bercés par des airs bien connus des figures emblématiques du jazz, comme ces vieux disques de Duke Ellington, Billie Holyday, Louis Armstrong…. Qui peuplent les bacs depuis des décennies sans jamais se démoder. Alors laissez-vous aller, même à l’aveugle en ouvrant grand vos oreilles, pour que la musique participe au plaisir.
Cette carte s’adresse à des palais plus exercés mais les néophytes sauront aussi y trouver des vins qui les satisferont ou les subjuguerons. Nous avons voulu, ici aussi, privilégier une approche sensorielle plutôt qu’une approche dédiée à un terroir. Les vins présents sur cette carte sont des découvertes à tout point de vue (géographique, œnologique, gustatif). Comme on aime à fouiller les bacs des disquaires dans un marché aux puces à la recherche d’une perle, nous avons trouvé des perles dignes des explorateurs du jazz, comme le furent le grand Miles, le fougueux Charlie Parker, l’enthousiasmant Charlie Mingus… Laissez votre curiosité vous faire découvrir ces réussites.
Tentés par de nouvelles aventures ? Comme en musique où il existe parfois des périodes fastes, propices à l’exploration de nouvelles voies, de création dans lesquelles certains s’aventurent hors des sentiers battus. De ces aventuriers on aime parfois à se rappeler en évoquant ces noms : Zawinul, Mac Laughlin, Pastorius, Scoffield… Nous avons trouvé des cépages méconnus, des assemblages étonnants, des élevages en dehors des sentiers battus, des récoltants atypiques capables de faire vivre, même aux palais les plus avertis, des aventures œnologiques nouvelles. Ils sont présentés sur cette carte qui vous fera franchir un nouveau pas vers de nouvelles émotions.
Ne manquez pas les nouveautés :
Domaine des Marronniers
Sylvaner Séduction by Guy Wach - Alsace 2014

Un Sylvaner qui redonne ses lettres de noblesse à un cépage un peu oublié. De la finesse et du fruit, il laisse une très grande sensation de fraîcheur en fin de bouche en l’absence de sucre. Le partenaire idéal de l’apéritif, il pourra accompagner aussi votre repas.

Domaine Vieux Télégraphe
Télégramme - Côtes du Rhône 2013

Second vin du Domaine du Vieux Télégraphe, le Télégramme ravit par son caractère et son accessibilité. Son fruité à dominante grenache lui confère un joli caractère avec une rondeur déjà bien présente. Le millésime 2013 révèle encore davantage ses qualités et une maturité précoce. Son glorieux ainé, le Vieux Télégraphe 2012 trouve place sur notre carte des vins en bouteille à partager !

Château Larrivet Haut-Brion
Cadet Larrivet Haut-Brion - Pessac Leognan 2012

Certes il a la jeunesse d’un cadet mais déjà tant de qualités. Le pécher de gourmandise guette celui qui le goûte tant son fruit est présent et généreux. Une belle rondeur en bouche avec un final qui laisse  le fruit s’exprimer et flatter vos papilles.

Un concentré de plaisirs pour un beau millésime déjà prêt à vous conquérir.

Les Vignerons de St-Tropez
Rosé Note Bleue 2015

Un rosé frais et sec à souhait pour une grande fraîcheur en bouche. Grenache et Cinsault sont présents pour apporter le fruité idéal pour l’apéro. Un must pour les soirées en terrasse sur une assiette de charcuterie fine.

Domaine de Grangeneuve
La Truffière 2010

Ce vin de l’appellation Grignan les Adhémar ravira les néophytes comme les experts. Son vieillissement en fût et son âge en font d’ores et déjà un must de notre carte. Un 100% syrah de belle facture et à la maturité avancée.

Domaine Château Lascaux
Pic Saint-Loup - Carra 2014
Mélange à dominante de Syrah, du grenache et du mourvèdre complètent la palette. Ce vin est caractérisé par une belle rondeur et des tanins fins. Ses arômes mélangent réglisse et framboise. Il est le compagnon idéal de nos planches de charcuteries ibériques.
Domaine Fernand Engel
Crémant d’Alsace rosé bio

Ce 100% pinot noir donne une superbe couleur ainsi qu’une belle expression de fruit rouge au nez. En bouche ce vin reste sec, fruité et agréable à boire, un accord parfait pour l’apéritif.

www.fernand-engel.fr

Domaine Bellier
Cheverny - Loire 2012

Un blanc de Loire à base de Sauvignon pour les notes d’agrumes et Chardonnay pour la finesse. Un caractère bien présent avec ce qu’il faut de fraîcheur et une rondeur en bouche qui lui donne une vraie identité. A découvrir.

Domaine Flacher
St Joseph 2011

Une appellation que l‘on ne présente plus, mais le Domaine Flacher nous propose un millésime à maturité où la douceur apportée par le vieillissement en fût magnifie la richesse aromatique de la Syrah (100%). Une belle rondeur pour ce cru qui s’installe durablement sur le palais.

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